Sassone maakte tussen 2000 en 2003 deel uit van de Cofidisploeg. Hij reed in dat team samen met Frank Vandenbroucke en Philippe Gaumont, die intussen ook allebei overleden zijn.
De Fransman, die geboren werd in Nieuw-Caledonië, won in zijn wegcarrière onder meer een rit in de Ronde van Limousin en een etappe in de Tour du Poitou-Charentes. Hij boekte zijn grootste successen echter vooral op de baan. Zo werd hij in 2001 wereldkampioen in de ploegkoers aan de zijde van zijn landgenoot Jérôme Neuville.
In 2004 viel zijn naam in een dopingaffaire rond Cofidis. Drie jaar later werd hij veroordeeld tot zes maanden voorwaardelijke gevangenisstraf. In 2004 kreeg hij tevens twee jaar schorsing nadat hij positief had getest tijdens de zesdaagse van Nouma.
De berichten op dit gedeelte van de website zijn direct overgenomen van de newsfeed van het ANP. De redactionele verantwoordelijkheid voor de berichten berust bij het ANP.
De Dopingautoriteit is niet verantwoordelijk voor de inhoud van de hier gepubliceerde berichten en aanvaardt geen aansprakelijkheid voor enige schade die (mogelijk) het gevolg is van eventuele onjuistheden en/of (andere) onvolkomenheden in deze berichten.